Chất chống oxy hóa

Quá trình oxy hóa là phản ứng hóa học có thể tạo ra 'gốc tự do' có thể gây tổn hại đến tế bào của sinh vật. Chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn tổn hại này. Ví dụ, ô nhiễm chứa đầy các gốc tự do. Tác dụng của chúng có thể được chống lại bằng chất chống oxy hóa, đặc biệt hữu ích cho da.